Visite d'élevage de poulets de Bresse

Ferme Roussel Voisard, 1946 rue Lamarre, 39140 Chapelle Voland

Jeudi 12 Mai 2022

Compte-rendu

Jeudi 12 mai, 28 adhérents de l'association Lons Accueil se sont retrouvés à la ferme Roussel-Voisard à Chapelle Voland, où sont produites 4.500 volailles par an. Elles parcourent à leur guise 4 ha de prairies naturelles, et sont alimentées par la production de la ferme.
Une petite troupe de brebis permet d'entretenir les parcours sans engrais, ni pesticides.
L'exploitation remplit toutes les conditions de l'A.O.C pour poulets, poulardes et chapons de Bresse qui arrivent sur l'exploitation à un jour, et repartent pour la commercialisation vers 4 mois minimum.
Nous avons assisté également au roulage d'un poulet qui consiste à serrer très minutieusement la volaille dans un corset de toile végétale.
Rachel a fait sienne la maxime de Claude Lévi-Strauss "Un aliment doit être bon, non seulement à manger, mais aussi à penser".
Cette matinée très enrichissante, s'est terminée dans un havre de paix bressan, avec un apéritif préparé par l'association.
Enfin, pour clôturer cette activité, un sympathique repas pris "Au délice de la table" à Relans, a donné la note finale à cette sortie.